Kältemittel mit niedrigem Treibhauspotenzial helfen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die Kühlkette CO2-effizienter zu machen, wie unser Autor an vielen Beispielen zeigt. Dass Maßnahmen auf diesem Feld unumgänglich sind, zeigen Zahlen der Vereinten Nationen: 14 Prozent der produzierten Lebensmittel gehen danach zwischen Ernte und Einzelhandel verloren!
Wenn es um die Beseitigung des Hungers in der Welt geht, sind wir auf dem falschen Weg. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (Fao) schätzt, dass im Jahr 2021 828 Millionen Menschen von Hunger betroffen waren – ein Anstieg um 46 Millionen im Vergleich zum Vorjahr und um 150 Millionen verglichen mit 2019.
Es können die üblichen Verdächtigen für die verschlechterten Bedingungen verantwortlich gemacht werden: Covid-19 und die Auswirkungen auf die Lieferketten, die Inflation, die den Agrarpreisindex seit 2021 um 19 Prozent in die Höhe schnellen ließ, und die globale Erwärmung und ihre gravierenden Folgen auf die landwirtschaftliche Produktion. Weniger offensichtlich, aber ebenso folgenreich, sind die enormen Auswirkungen von Lebensmittelverlusten und -verschwendung auf die weltweite Nahrungsmittelversorgung.
Wenn Sie den Begriff »Lebensmittelverschwendung« immer noch mit der Aufforderung Ihrer Eltern gleichsetzen, den Teller leer zu essen, ist es an der Zeit, umzudenken. Nahrungsmittelverluste und -verschwendung sind ernsthafte Probleme, die nicht nur die Möglichkeiten beeinträchtigen, hungernde Menschen zu ernähren, sondern auch Wasser, Land, Energie, Arbeit und Kapital verschwenden, die für die Produktion, den Transport und die Lagerung von Lebensmitteln aufgewendet werden, die nie gegessen werden.
Wie groß ist das Problem der Lebensmittelverschwendung?
Laut den Vereinten Nationen sind die Zahlen erschütternd. Demnach gehen etwa 14 Prozent der produzierten Lebensmittel zwischen Ernte und Einzelhandel verloren, und 17 Prozent der gesamten Lebensmittelproduktion werden verschwendet.
Die Lebensmittelversorgungskette erfordert eine zuverlässige und ununterbrochene Abfolge von gekühlten Produktions-, Lager-, Transport- und Vertriebsaktivitäten. Moderne Kühltechnologien schaffen eine effiziente Kühlkette, die eine sichere Versorgung der Verbraucher mit frischen und tiefgefrorenen Lebensmitteln weltweit gewährleistet, auch in Regionen, die von Ernährungsunsicherheit betroffen sind.
Die Kühlkette ist zwar unverzichtbar, aber wir müssen auch über Möglichkeiten nachdenken, ihre Umweltauswirkungen zu verringern. Eine Möglichkeit besteht darin, herkömmliche Kältemittel mit hohem Treibhauspotenzial (GWP) durch umweltfreundlichere Alternativen zu ersetzen. Das Solstice-Portfolio von Honeywell beispielsweise besteht aus gebrauchsfertigen HFO-Kältemitteln (Hydrofluorolefinen) mit niedrigem Treibhauspotenzial, die genauso gut oder besser funktionieren wie die Produkte der vorherigen Generation und einen wesentlich geringeren ökologischen Fußabdruck hinterlassen.
Emissionen in der gesamten Lebensmittelkühlkette reduzieren
Der Anbau von Obst und Gemüse in der Wüste ist kein leichtes Unterfangen. Doch eine neue Generation von Landwirten nutzt klimatisierte Gewächshäuser, um Temperatur, Licht, Luftfeuchtigkeit und Wasserverbrauch zu steuern und so Indoor-Oasen zu schaffen, in denen Pflanzen unter idealen Wachstumsbedingungen gedeihen können. Pure Harvest Smart Farms beispielsweise setzt Honeywells Solstice zd ein, um die Umwelt zu kontrollieren und die Kohlenstoffemissionen in Gewächshäusern in den Vereinigten Arabischen Emiraten und Saudi-Arabien zu reduzieren. Das Kältemittel hat einen GWP-Wert von weniger als 1 und liegt damit 99 Prozent unter dem GWP-Wert von Fluorkohlenwasserstoff-Kältemitteln (HFKW), die es ersetzen soll.
Unabhängig davon, wo Lebensmittel angebaut, verarbeitet oder gelagert werden, werden sie in der Regel in Kühlcontainern oder in Kühllastwagen von einem Punkt der Kühlkette zum anderen transportiert. Diese Transportmittel sind isoliert, um die Ladung frisch oder gefroren zu halten. Die hochleistungsfähigen Isolierpaneele und -platten werden auch unter Verwendung von Solstice Liquid Blowing Agent (LBA) mit sehr niedrigem Treibhauspotenzial hergestellt. Im September 2012 wurde der erste mit LBA-Blasschaum isolierte Kühlcontainer in der Fabrik in Yangzhou Tonglee in enger Zusammenarbeit mit Unit 45 hergestellt, einem globalen Unternehmen, das Kühlcontainer für die Schifffahrt verkauft und vermietet. Diese mit LBA-formuliertem Polyurethanschaum isolierten Kühlcontainer bieten sowohl eine hohe Energieeffizienz als auch eine geringe Umweltbelastung.
Ippolito Food and Produce ist ein integrierter Produzent, der nicht nur Gemüse pflanzt, anbaut und erntet, sondern es auch für den Versand an Supermärkte und andere Kunden verarbeitet. Das Unternehmen hat vor kurzem das Kühlsystem in seiner Verarbeitungsanlage aufgerüstet und sich dabei für ein HFO-Kältemittelgemisch von Honeywell mit niedrigem Treibhauspotenzial entschieden, das sich gut für gewerbliche Kälteanlagen im mittleren Temperaturbereich und für Hochtemperaturkühlsysteme eignet. Sein reduziertes GWP ist 77 Prozent niedriger als das alternativer Kältemittel.
Vom Supermarkt in die Küche
Nachhaltigkeit und die Reduzierung des Kohlenstoff-Fußabdrucks ist für viele Supermarktketten eine Priorität. Aus diesem Grund hat sich Whole Foods für ein Solstice-Kältemittel mit niedrigerem Treibhauspotenzial für die gewerblichen Kühlsysteme in über 100 Filialen in den Vereinigten Staaten entschieden. Das Kühlmittel hat ein um 68 Prozent niedrigeres GWP als herkömmliche HFKW-Kältemittel wie R-404A.
Bislang hat Honeywell eine Milliarde Dollar in Forschung, Entwicklung und neue Kapazitäten für die Solstice-Technologie investiert. Darüber hinaus erforschen Teams aus Wissenschaftlern, Chemikern und Ingenieuren weiterhin Wege, um den Planeten zu schützen und die Bedürfnisse der Gesellschaft zu erfüllen. Dazu gehört auch, dass wir unser einzigartiges Fachwissen einsetzen, um das Problem der Lebensmittelverluste und -verschwendung zu lösen und allen Menschen Zugang zu einer sicheren, zuverlässigen und nachhaltigen Lebensmittelversorgung zu verschaffen – was schließlich ein grundlegendes Menschenrecht ist.◂
Jeff Dormo
Unser Autor
Unser Autor Jeff Dormo ist President bei Honeywell Advanced Materials in Morris Plains, New Jersey.
