Vom Acker bis ins Supermarktregal: Ein Gemüsehof in NRW setzt bei der Lagerung auf die Kompetenz von Daikin Zanotti. Rechtzeitig zur Einlagerung der neuen Ernte an Rettich, Roter Bete und Sellerie fand die zweitätige Installation und Inbetriebnahme Anfang Oktober statt.
Die drei eingesetzten Dorin-Verdichter – der linke ist frequenzgeregelt. Im Hintergrund ist der Inverter zu sehen.
Bei schnell verderblichen Produkten wie Obst und Gemüse sind konstant tiefe Temperaturen bei der Lagerung unerlässlich. Deshalb setzt ein nordrhein-westfälischer Gemüsebauer auf das erste in Deutschland verbaute Verbund-Kälteaggregat mit luftgekühltem Verflüssiger von Daikin Zanotti für die Außenaufstellung. Es sorgt für optimale Lagertemperaturen in der neu gebauten Lagerhalle des Gemüsehofs. Dabei wurden auch Sonderwünsche des Kunden mit berücksichtigt: So wird mittels eines Wärmetauschers die entstehende Wärme aus der Lebensmittelkühlung energieeffizient für die Beheizung einer Werkstatt genutzt.
15 Meter hohe neue Lagerhalle
Der Gemüsehof befindet sich nahe der niederländischen Grenze und beliefert ganz Nordrhein-Westfalen mit saisonalem Gemüse. Da die vorhandenen Kapazitäten nicht mehr ausreichten, wurde im Sommer 2017 eine neue, etwa 15 Meter hohe Lagerhalle gebaut. Zur Hälfe dient diese der Verarbeitung und Vorselektierung des frisch geernteten Gemüses durch Feldarbeiter sowie der Unterbringung einer Werkstatt. Die andere Hälfte verfügt über zwei asymmetrisch große Kühlhäuser mit 3744 Kubikmeter und 2160 Kubikmeter, in denen das Kühlgut über die Zanotti-Anlage mit einer Leistung von 150 kW gekühlt wird. Dabei können beide Kühlräume getrennt mit jeweils 50 Prozent Leistung, also 75 kW, oder der größere Kühlraum im Alleinbetrieb mit 100 Prozent und den vollen 150 kW gekühlt werden.
Die Inbetriebnahme-Unterstützung vor Ort erfolgte durch Jörg Erdmann vom Daikin Field Service.
eru Kältetechnik-Geschäftsführer Toni Weber übernahm nach der Inbetriebnahme die Feinjustierung.
Maßgeschneiderte Kompetenz
Ganz am Anfang der Lebensmittelverarbeitung steht die Ernte vom Feld. Direkt im Anschluss wird die Ware gekühlt gelagert und dann auf die Reise zur Weiterverarbeitung oder in die Supermarktregale geschickt. Bei der Lagerung sind Temperaturen knapp über 0 °C erforderlich. Das eingesetzte Verbund-Kälteaggregat mit halbhermetischen Dorin-Verdichtern auf verschraubtem Rahmengestell ist mit dem Kältemittel R-448A befüllt. Die Kälteanlage von Zanotti bietet den Vorteil, dass die Regler- und Verdichtertechnik frei gewählt werden kann. »Wir haben uns in der Planung für einen drehzahlgeregelten Verdichter des Fabrikats Dorin entschieden. So erhalten wir eine größtmögliche Flexibilität. Die Auslegung der Maschine ergab eine sinnvolle Ausstattung mit drei Dorin-Verdichtern, die für 100 Prozent Leistung bei der Einlagerung sorgen«, erklärt Toni Weber, Geschäftsführer des verantwortlichen Anlagenbauers eru Kältetechnik. Einer dieser Verdichter ist frequenzgeregelt und passt sich damit im Beharrungszustand auf die Grundlast an. Somit werde unnötiges Zu- / Abschalten verhindert und gleichzeitig für konstante Systemtemperaturen gesorgt, so Daikin.
Neben der außen aufgestellten Verflüssigungseinheit besteht die Kälteanlage aus vier Verdampfern der Marke Kelvion, die in 14 Metern Höhe an der Lagerhallendecke montiert sind – zwei in jedem Kühlraum. Durch ihre großen Oberflächen kann ein Entfeuchten der eingelagerten Ware verhindert werden.
Individuelle und transparente Steuerung
Zunächst wurden verschiedene Verbundsysteme für den Anwendungsfall angedacht. Aufgrund der Kompetenz der installierenden Firma eru Kältetechnik im landwirtschaftlichen Bereich wurde gemeinsam mit dem Daikin Außendienst die Zanotti-Anlage als beste Lösung identifiziert. Eines der Hauptargumente war, dass ein XWeb-System von Dixell zur Steuerung eingebunden werden konnte. So lässt sich der Betrieb der Anlage auch aus der Ferne aufzeichnen, die Daten überwachen und damit frühzeitig Abweichungen erkennen und beheben. Die Verdampfungstemperatur sowie die Unterkühlung werden dabei auf einen Grundwert voreingestellt und lassen sich vom Betreiber jederzeit und individuell über eine Plattform am PC anpassen und verändern.
Auf Kundenwunsch kommt neben der leistungsgeregelten Anlage auch ein Enthitzer zur Wärmerückgewinnung zum Einsatz. Über diesen eingesetzten Wärmetauscher kann die bei der Kühlung gewonnene Abwärme zur Beheizung der Werkstatt genutzt werden.
Installation leicht gemacht
Das gesamte Projekt wurde von eru Kältetechnik geplant und begleitet. Rechtzeitig zur Einlagerung der neuen Ernte an Rettich, Roter Bete und Sellerie fand die zweitätige Installation und Inbetriebnahme Anfang Oktober 2017 statt. Die Anlage wurde im Zanotti-Werk im italienischen Pegognaga vorproduziert und klemmenfertig angeliefert, die Aufstellung erfolgte mit einem Kran. Lediglich die Kältemittelbefüllung musste vor Ort durchgeführt werden. »Mit der Inbetriebnahme sind wir sehr zufrieden. Alles hat schnell und reibungslos geklappt und auch der Endkunde ist mit dem Ergebnis und der Qualität der Anlage sowie den Anschaffungskosten sehr zufrieden. Ihm wurden alle Parameter so erklärt, dass er nun die Einstellungen selbst nach Wunsch und Bedarf anpassen kann«, fasst Weber nach der Installation zusammen. ◂
Starker Verbund für die Gewerbekälte
Durch die Übernahme des italienischen Kältetechnikspezialisten Zanotti Mitte 2016 hat die japanische Daikin Gruppe ihr Produktspektrum im Bereich Gewerbekälte für die gesamte Kühlkette erweitert. Die umfassende Produktpalette stationärer gewerblicher Kältelösungen findet vor allem in der Lebensmittelindustrie Anwendung. Erhältlich sind vor allem Anlagen in Monoblock- und Splitbauweise für jeden Leistungsbedarf sowie Verflüssiger und Racks für einzelne oder mehrere Nutzer. Die Geräte kommen zum Einsatz in Restaurants, Supermärkten und SB-Warenhäusern, Lebensmittelgeschäften, Vertriebszentren und Betrieben, die frische Lebensmittel verarbeiten.
50. Jubiläum
Daikin feiert 2018 das 50. Jubiläum seiner Kühlcontainer-Sparte. 1968 und damit im selben Jahr, als das erste vollcontainerisierte Schiff von Japan an die US-Westküste fuhr, führten die Japaner ihr Aggregat LKS501 in den Markt ein. Zu den Meilensteinen seither zählt Daikin die Einführung der Baureihe Zestia 2011; diese war die erste Reefercontainer-Kühlmaschine mit Gleichstrom-Inverter-Scrollkompressor. 2015 folgte das erste aktive Controlled Atmosphere Aggregat der Japaner.
Im Verlauf der fünf Jahrzehnte wurde auch in das Servicenetz investiert. Momentan verfügt Daikin über 15 Ersatzteilzentren weltweit, 470 Servicestellen und elf spezielle Reefer-Techniker. Bereits 2001 wurde für den Emea-Bereich in Rotterdam ein Reefer Service & Engineering Büro eröffnet.
Seit 2007 betreibt Daikin im chinesischen Suzhou ein Produktionswerk für die Reefer, 2016 feierte es die 100 000. produzierte Kühleinheit. Insgesamt verweist Daikin zum Jubiläum auf 250 000 bisher gebaute Reefer-Aggregate. Mit über 300 Kunden weltweit komme man auf 16 Prozent Marktanteil, was Rang 2 unter den Herstellern von Kühlcontainer-Aggregaten bedeute.
