Als »Duft des Erfolgs« bezeichnet Air Products seine neu eingeführte Lösung für aromatisiertes MAP. Sie kann vollständig in die bestehende Produktionslinie des Produzenten integriert werden und soll Verbraucher emotional zu erreichen helfen.
Der zunehmende Wunsch nach natürlichen Zutaten und sensorischer Kundenerfahrung hat Air Products nach eigenen Angaben zur Entwicklung des neuen Freshline Aroma MAP Systems motiviert. Denn Lebensmittelverarbeiter haben einen Riecher für Umsatzchancen und suchen kontinuierlich nach Möglichkeiten, bei Konsumenten einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. Vor dem Hintergrund, dass die Wahrnehmung von Düften als eine der stärksten Sinneswahrnehmungen gilt, hat Air Products das Freshline Aroma MAP System entwickelt. Es vernebelt natürliche oder ätherische Öle beim Verpacken unter Schutzgasatmosphäre (MAP, Modified Atmosphere Packaging) ohne zusätzlichen Produktionsschritt. So wird das Schutzgas in der Verpackung aromatisiert. Mit der neuen Möglichkeit, den Duft und das Aroma verpackter Lebensmittel auf natürliche Weise zu verbessern, soll das System helfen, die sensorische Erfahrung des Kunden zu verstärken und das zukünftige Einkaufsverhalten zu beeinflussen. Air Products erwartet sogar noch mehr: Die Technologie habe auch das Potenzial, die Verschwendung von Lebensmittel zu reduzieren und die durch zurückgegebene Produkte entstehenden Kosten zu senken, so das Unternehmen. Darüber hinaus könne der Einsatz ätherischer Öle die Haltbarkeit verlängern.
Die natürlichen ätherischen Öle oder Aromen, die mit dem Freshline Aroma MAP System injiziert werden können, erfüllen laut Air Products den Kundenwunsch nach einer »Clean-Label«-Deklaration der Inhaltsstoffe.
Das Auslösen von Emotionen und Erinnerungen durch den Einsatz von Duft folgt nach Angaben des Industriegasanbieters dem zunehmenden Trend des sensorischen Marketings und Brandings im Lebensmittelsektor. »Der Markt für verpackte Lebensmittel wächst gleichermaßen wie das Verpacken unter Schutzgasatmosphäre zunimmt. Der Einsatz natürlicher Lösungen, um die Kundenerfahrungen mit dem Produkt zu beeinflussen und zu verstärken, eröffnet Lebensmittelherstellern in diesem Bereich echte Chancen. Man könnte sagen: eine Win-Win-Situation für alle Beteiligten«, kommentiert Uwe Rosenbaum, zuständig für Lebensmittel- und Cryoanwendungen bei Air Products.
Anwendung zum Beispiel für verarbeitetes Fleisch
Das System kann laut Air Products vollständig in die bestehende Produktionslinie des Produzenten integriert und für eine ganze Reihe an Lebensmittelprodukten verwendet werden, darunter verarbeitetes Fleisch, getrocknete Lebensmittel und Backwaren. Es injiziert eine reproduzierbar präzise Menge natürlichen oder ätherischen Öls in den Gasfluss. Das so aromatisierte MAP-Gas gelangt dann auf dem gleichen Weg in die Verpackungsmaschine wie beim Standardprozess für MAP. Das System sei sicher, hygienisch und entspreche allen relevanten rechtlichen Best-Practice-Vorgaben, betont Air Products.◂
