Rund um die Uhr Fleisch und Wurst anzubieten ist schon ein ziemlich moderner Service. Im Vergleich zu Standard-Verkaufsautomaten, die das auch möglich machen, hat die Metzgerei Klein eine Lösung entwickelt, die deutlich mehr Platz und damit auch ein größeres Produktangebot bietet.
Von außen rund um die Uhr zugänglich ist die Verkaufs-Box der Metzgerei Klein in Straß bei Ulm.
Seit Oktober letzten Jahres kaufen die Kunden der Traditionsmetzgerei Klein in Straß ihre Fleischwaren nicht nur im Laden, sondern auch bei »Roberta« ein – einem Automaten mit multifunktionaler Roboterlösung und direktem Blick in den Kühlraum. Nach ein paar Klicks auf dem Bestelldisplay mit integriertem Bezahlterminal setzt sich ein mannshoher Roboterarm im Kühlraum der Metzgerei in Bewegung, holt die gewünschten Waren aus den Regalen und bringt diese über ein Förderband zur Ausgabeluke. Aufschnitt, Fleisch, Würstchen, Beilagen oder sogar Suppeneinlagen können so schnell und bequem außerhalb der regulären Ladenöffnungszeiten eingekauft werden. Eine perfekte Alternative für Kunden, die ohne lange Warteschlangen, vollkommen kontaktlos und zu jeder Zeit ihre Lieblingsprodukte erwerben möchten.
Die Idee zur Einführung des Robomaten entwickelte der Juniorchef der Metzgerei, Josef Klein, Anfang 2020 gemeinsam mit dem ortsansässigen Maschinenbau-Unternehmen Kirschenhofer. Denn dem 23-jährigen Metzgereimeister und Betriebswirt war wichtig, dass seine Kunden rund um die Uhr ein möglichst großes Sortiment an Waren geboten bekommen. Gleichzeitig sollten die Wege bei der Befüllung kurzgehalten werden, um die Kühlkette und damit die Qualität der Waren aufrechtzuhalten. Diese Ansprüche waren mit einem herkömmlichen Frischeautomaten nicht abbildbar.
Größeres Produktangebot mit Frischegarantie
Bei seinem innovativen Automatenkonzept war der Metzgerei auch eine moderne Bezahlmöglichkeit wichtig.
Im Vergleich zu Standard-Verkaufsautomaten bietet die Lösung der Metzgerei Klein deutlich mehr Platz und damit auch ein größeres Produktangebot. Durch die Nutzung des rund 45 Quadratmeter großen Kühlraums kann die Metzgerei bis zu 5500 Artikel über ihren Automaten bereitstellen. »Wir wollen unseren Kunden auch außerhalb der Öffnungszeiten eine breite Produktauswahl bieten. Viele kommen aus dem Umland und haben eine recht weite Anreise – sie sollen all das mitnehmen können, was sie brauchen, und dabei nicht vor einem leeren Automaten stehen«, erklärt Klein die besonderen Anforderungen.
Hinzu kommt: Bei den Metzgereiprodukten handelt es sich um sensible Lebensmittel, deren Kühlkette zu keinem Zeitpunkt unterbrochen werden darf. Ansonsten verringern sich die Haltbarkeit und auch die Qualität der Waren. Bei der Metzgerei Klein ist der Kühlraum der Automatenlösung direkt an das Ladengeschäft angeschlossen und für die Angestellten schnell und einfach zugänglich. Nach frischer Zubereitung der Waren werden diese luftdicht verpackt und umgehend in den Regalen des Kühlraums verstaut. Dadurch spart sich die Metzgerei lange Transportwege zum Befüllen des Robomaten und garantiert die Einhaltung der Kühlkette.
Im Bestellsystem des Verkaufsautomaten, das dem Aufbau eines Online-Shops ähnelt, können Kunden aktuell aus bis zu 115 verschiedenen Produkten wählen. Pro Bestellung können bis zu 14 Artikel in den Warenkorb gelegt werden. Nach dem bargeldlosen Bezahlen der Waren sucht der Roboterarm die Artikel mithilfe von QR-Codes an den Regalen aus, holt sie mit Saugnäpfen und Unterdruck heraus und befördert diese über ein Fließband zum Kunden an der Ausgabeluke.
Mehr Flexibilität dank modernem Payment
Für die Inbetriebnahme von »Roberta« war maximale Flexibilität bei der Gestaltung und die Anbindung einer passenden Bezahllösung entscheidend. Zusammen mit VR Payment, dem Zahlungsspezialist der Volksbanken Raiffeisenbanken, wurden die gesamte Zahlungsabwicklung und der Netzbetrieb für »Roberta« aufgesetzt. Das Payment ist direkt ins Bestellsystem integriert, sodass alle gängigen Debit- und Kreditkarten sowie mobiles Bezahlen möglich sind. Als einer der führenden Payment-Provider Deutschlands bietet VR Payment Terminalmodule mit und ohne Pin-Pad, die bei jeder Automatenlösung integriert oder angedockt werden können und in der Hardware branchen- und herstellerunabhängig sind.
Josef Klein bestätigt: »Es war uns enorm wichtig, bei einem innovativen Automatenkonzept auch eine moderne Bezahlmöglichkeit aufzusetzen, die kontaktloses Zahlen ermöglicht und bei der nichts schief gehen kann. Dank VR Payment ist uns das gelungen und somit können wir neben der Karte zum Stecken auch weitere Bezahloptionen anbieten, sodass auch per Handy oder Smartwatch bezahlt werden kann – ganz so, wie unsere Kunden es möchten«.
Investition in die Zukunft
Der Automat erhält die bestellten Waren direkt aus dem Kühlraum der Metzgerei.
Mit dem Robomaten kommt die Metzgerei Klein dem Verbrauchertrend rund um die Uhr einkaufen zu können entgegen. Zusätzlich erzielt sie durch den Verkauf von Waren und Produkten über den Verkaufsautomaten schnell und einfach mehr Umsatz: 24 Stunden am Tag, sieben Tage in der Woche, auch außerhalb der Geschäftszeiten oder am Wochenende. Nach über einem halben Jahr in Betrieb zieht Klein sein Resümee: »Wir sind sehr zufrieden mit der Automatenlösung und hätten uns nie vorgestellt, dass der Robomat so gut von unseren Kunden angenommen wird. Auch finanziell hat sich die Investition bisher für uns gelohnt.«
Bei der maßgeschneiderten Automatenlösung handelt es sich um ein ergänzendes Angebot, das einerseits neue Zielgruppen ansprechen soll und andererseits auch den Bestandskunden einen erweiterten Service bietet. Klein stellt durch die Geschäftserweiterung eine positive Entwicklung des Kaufverhaltens seiner Kundschaft fest: »Wenn unsere Metzgerei geöffnet hat, dann kommen viele Kunden noch direkt ins Geschäft und werden von unseren Angestellten persönlich bedient. Aber es gibt auch einige Kunden, die den Robomaten zum eigenen Vorteil nutzen, da sie beispielsweise nicht anstehen wollen oder genau wissen, was sie einkaufen möchten. Das Verhältnis ist ungefähr gleich.«
Ob Eigenentwicklung oder Standard-Lösung: Automaten mit flexiblen Bestell- und Bezahloptionen bieten vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Als ergänzender Vertriebskanal sind sie eine lohnende Investition in die Zukunft.◂
Markus Solmsdorff
Unser Autor
Markus Solmsdorff ist Leiter des Stabes Strategie bei VR Payment und mit mehr als 20 Jahren Erfahrung Experte für Zahlungsdienstleistungen.
