Bei der Preisverleihung in Köln (von links): Alejandro Ayllón Tulla, European Market Manager, Mercé Menchón Magriña, Präsident, Manuel Ayllón Rived, CEO von Proton.
Der Frozen! dti Innovation Award wurde am 7. Oktober im Rahmen der Anuga in Köln an das spanische Unternehmen Proton Europe SL verliehen. Es hat auf der Basis einer magnetischen Gefriertechnologie aus Japan ein Verfahren entwickelt, das Lebensmittel so einfriert, dass Zellstrukturen und damit Geschmack, Textur und Nährstoffe besser erhalten bleiben als bei herkömmlichen Verfahren. „Unter die drei Finalisten des Frozen! dti Innovation Awards gewählt worden zu sein, ist für uns eine große Ehre und bestätigt unser Engagement“, freute sich Manu Ayllón, CEO von Proton Europe, bei der Bekanntgabe Ende September. Er betont: „Proton ist mehr als Technologie – es ist eine neue Denkweise über die Lebensmittel der Zukunft.“ Laut Proton ist die Magnet-Gefriertechnologie zum Beispiel die einzige, die den Umami-Geschmack von Lebensmitteln nach dem Auftauen erhält.
Den Preis verleiht das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti) zusammen mit der AFC Consulting Group und der Anuga. In diesem Jahr haben sich rund 70 Unternehmen aus aller Welt für den Innovationspreis beworben. Unter den Ende September von einer Expertenjury ausgewählten Finalisten waren außer Proton auch Delfo, Deutschlands erster Tiefkühlfachmarkt, und Bio-Frost Westhof. Das Unternehmen war nominiert für seine Bio-Frosterei mit geschlossenem Energie- und Nährstoffkreislauf. Über die Automatisierung für das Projekt hatte die Frischelogistik bereits berichtet (Ausgabe 3/2025). Die drei Favoriten konnten vor der Preisverleihung auf der Anuga öffentlich pitchen. Danach entschied die Jury live über den finalen Sieger. Die Gäste küren außerdem per Online-Voting den Publikumssieger.
Der Frozen! dti Innovation Award zeichnet alle zwei Jahre auf der Anuga internationale Innovationen aus der Tiefkühlwirtschaft aus. Im Jubiläumsjahr „70 Jahre Tiefkühlkost in Deutschland“ stand der Wettbewerb unter dem Motto: „Frozen Food meets Future – mit TK in die Lebensmittelwelt der Zukunft!“.
